Hand Made Life

甘夏を沢山もらってきました。
これが作りたかったのです。

甘夏ピール


去年作ったのはちょっと苦さが残ってしまったので
今年は更に時間をかけて丁寧に作ってみました。

甘夏や夏みかんでピールを作るときはまず皮を良く洗って、ピカピカしてる表面を
薄く削ってあげます。

私はチーズおろし（穴が細かく空いているタイプ）を使いました。
もちろんナイフで薄ーく削いでもいいのですが、断然チーズおろしの方がらくちん♪

丸のまま削って艶消しミカンにしてから（笑）皮を剥いて刻みます。

水から茹でこぼす事、3回。更に水にとって一晩漬けておきます。

そしてざるにあけ、重さを計ります

約同量のお砂糖で煮ていきます。

お砂糖は3回くらいに分けて入れていきます。

今回は5個分の皮で約500g、お砂糖は150g　→　150g　→　100g　→　80g

って感じで足していきました。

10分〜20分くらいずつ煮てはで足していきます。

最後は、ほぼ水分が抜けて艶がでてくらいが目安。

そのまま、あら熱が取れるまで置いておきます。

あら熱がとれたらグラニュー糖をまぶしながら、一本ずつオーブンシートに並べて乾かします。


今回はグラニュー糖をまぶさないタイプも作りました。

そのまま一本ずつオーブンシートに並べておくだけ。
時々上下を返したりして室温で3日くらい放置すると、だんだん乾いてきて
しみ込んでいた砂糖が自然に結晶のように出てきます。アイシングかけたみたいな感じ。

これはこれで上品なピールになりました。

グラニュー糖をまぶすとカリカリの食感が際立つけれど、まぶさないのは、
少しのシャリシャリ感としっとりの感じが絶妙です。

明日から岐阜のおばあちゃんのおうちに小旅行してくるのでお土産に持っていきます。

姫とこれからラッピングしまーす。



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先日作ったガレットデロア、半分生地を冷凍してあったので
残りを焼いておやつに。

姫に、模様描いてみる？って聞いたら
120％のやる気だったので全て任せました。

成型までやって後はおまかせ。
こういう時は側にいない方がお互いの為にいいです（笑）

しかし子供は良く見ているなあと感心。
好きに絵を描いてもいいよって言ったけど、ちゃんと母が作ったのと
おんなじ模様を描いてました。

丁寧だから私のよりきれいかも（笑）


パイ生地を焼いた時に出来るはじっこ。
これが私は小さい頃から大好きでした。
今も大好き。
もちろん姫も大好き。

２人でニコニコのおやつでした。

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姫にブックカバーを頼まれていたので、
今年の初ミシンはブックカバーです。

どの布使おうかな〜と色々出して選ぶ時間が楽しいひととき。
赤いシャンブレーの残り布をチョイス。

作っていて何か物足りなくなって花柄の帯を足しました。
なかなかいい感じ♪

学校から帰ってきて机においてあった新作に気がついて
満面の笑みで

”ありがとう”

作った私も満足満足。

あっと言う間に日々が過ぎ去り、今日はもう8日！
すっかり遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
ゆっくり更新する間もなく今日に至りました。

いつもは主人の実家に帰省なのですが、今年は父が古稀ということもあり
山形の温泉で年越し！山形の赤倉温泉。すごい雪が積もってて姫は大喜び！
念願のかまくらも作れたし、初めてのスキーも体験してきました。
ものすごく楽しかった！

こちらに戻ってきてやっと普段の生活になりつつ、姫と渋谷に映画に行ったりして
冬休みを満喫、せっかく渋谷だからvironでお茶でもとお店に入ったり。
ショーケースにはガレットデロアが沢山おいてありました。
まあ、素敵な模様のが沢山。おいしそう〜。
今年は作らなくていいかな〜なんて思ってたけど、
姫はしっかり覚えていて、
昨日、今年は作らないのか、ガレットデロア......とつぶやかれた

つくりますかね、では、と言う事で
今年のガレットデロア。


折りパイは面倒なので母レシピの練りパイ方式で。

甘さあっさりのクレームダマンド。

フェーブにアーモンドがひとつ。

やっぱりおうちで作るパイは美味しいです。

いつも訪問してくださり本当にありがとうございます。
今年も色々なもの達を沢山作って行こうと思います。
どうぞ宜しくお願いいたします！

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前に私のピアノの先生にとっても美味しいスノーボールみたいなクッキーをご馳走になりました。
和三盆と黒糖、きなこと抹茶の4色。
色といい、和な感じといいとっても美味しかった！また食べたい！けどない！
ので取りあえずただの粉砂糖ですがスノーボールを作りました。


丁度レシピブログのモニターで美味しいバターが届いたので早速使います。

フードプロセッサーで作る簡単スノーボール（20〜25こくらい）

薄力粉　80g
アーモンドプードル　25g
砂糖　　　　20g
塩　　　　　ひとつまみ
バター　　　35g　（1cm角にカット）
ショートニング　15g
粉砂糖（溶けないタイプ）　適宜

1、フードプロセッサーに、全ての材料をいれて、サラサラになるまで撹拌する。

2、ボールなどにだして、2cmくらいにぎゅ、ぎゅっと丸める。
　（ラップにスプーン1杯ずつ位をいれて、茶巾絞りのように丸めるといいです）

3、170°のオーブンで約、20分焼く。

焼けたら、焼きたてではないが、温かいうちにビニール袋等にに入れて、粉糖をまぶし付ける。


食べた時のほろほろって感じがとっても美味しいです。
とまりませーん！

すでに3回作ってます（笑）

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